Necesitamos conservar los alimentos para mantenerlos utilizables durante un período de tiempo prolongado. Esto se puede hacer almacenándolo correctamente, pero eso requiere mucho tiempo y esfuerzo. Es por eso que algunas empresas están recurriendo a la inteligencia artificial (IA) en busca de ayuda. La inteligencia artificial es capaz de analizar las propiedades de los datos de los alimentos y tomar decisiones sobre la mejor manera de conservarlos.
Algunos ejemplos son el uso de software de inteligencia artificial que puede analizar fotos o videos de alimentos para identificar la mejor manera de almacenarlos. Esto ahorra tiempo y dinero porque no se necesita intervención humana.
1. Al vacío
El proceso de conservación de alimentos con selladores al vacío es una forma ecológica de conservar los alimentos. También disminuye las posibilidades de que las bacterias crezcan en los alimentos.
Sin embargo, también surgen ciertos inconvenientes. Cuando se trata de conservar alimentos, lo más importante es asegurarse de mantenerlos a una temperatura constante. Si no lo hace, el proceso de envejecimiento ocurre rápidamente y su comida se echará a perder mucho más rápido de lo esperado.
Descubrí el sellado al vacío investigando para mi proyecto de tesis sobre cómo las personas conservan sus alimentos hoy en día. Fue realmente interesante para mí porque pude ver cómo diferentes personas usan los selladores al vacío de diferentes maneras y para diferentes propósitos.
2. En aceite
La conservación de alimentos siempre ha sido un desafío. La mayor parte de la comida se consume en días o semanas. Para conservar los alimentos, las personas pueden usar sal, vinagre y otros métodos para detener su descomposición natural. Pero si bien estos métodos son efectivos para conservar los alimentos a corto plazo, no son tan buenos para hacer que duren más. Esto se debe a que el proceso de conservación de los alimentos requiere un procesamiento para hacerlos comestibles después de que haya pasado el tiempo, lo que altera su sabor y calidad.
Hay algunas formas que las personas pueden usar para conservar sus alimentos usando aceite que son más efectivas que otras técnicas tradicionales como la sal o el vinagre. La clave es mantener la temperatura alrededor de los 40 grados Celsius durante el proceso, lo que ayuda a asegurar que las bacterias no crezcan lo suficientemente rápido como para que el moho u otros microorganismos prosperen en las conservas.
3. En vinagre
Conservar alimentos ha sido una práctica durante siglos y con los tiempos cambiantes, es aún más importante que nunca.
Con la creciente prevalencia de alergias alimentarias y la identificación de riesgos para la seguridad alimentaria, la conservación es muy importante. Hay muchas formas de conservar sus alimentos y, dependiendo de lo que desee conservar, debe utilizar diferentes métodos.
El decapado es una forma muy sencilla y eficaz de conservar los alimentos de forma tradicional. Consiste en sumergir verduras o frutas en una mezcla de vinagre, sal, azúcar y especias durante un cierto período de tiempo. Hay muchas formas de encurtir según sus preferencias, así como el tipo de producto que desea conservar.
4. Procesamiento a alta presión
La tecnología HPP permite extender la vida útil de los alimentos envasados, manteniendo siempre su sabor y propiedades nutricionales porque no utiliza calor como la pasteurización tradicional. Todo esto se realiza con las maquinas tolling que son las mejores para este proceso.
